紅龜粿是傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延、壽比南山、喜氣洋洋之意。「糯米萃」與紅豆餡，是傳統常用的材料；包好餡，用「粿模」一印，就是紅龜粿的雛形。使用香蕉葉作墊底，做出來的紅龜粿具有自然蕉葉香味，蒸熟的紅龜粿，摻入食用色素，使粿的外觀鮮紅欲滴。赤山社區的小朋友，一聽到要做紅龜粿時，皆樂不可支。

▲剛出爐的「赤山粿」，令人垂涎欲滴。	▲學做紅龜粿，小朋友很開心。	▲「赤山粿」口味繁多，歡迎品嚐。
▲社區小記者採訪做粿工坊。	▲社區學童參觀做粿過程。	▲鳳邑赤山文史工作室教小朋友做紅龜粿。