在西式麵包、糕點未普及之前，爆米香往往令小孩子垂涎三尺。走動式的爆米香代工業者，在村落間流動，所到之處，引起許多小朋友圍觀。許多家長為讓孩子解饞，往往自備白米、沙拉油、砂糖，裝在奶粉罐或大碗公內，在爆米香的地攤前排隊，付了少許的代工費，即可取回一大包的爆米香回家慢慢享用。每當爆米炒熟，「碰」的一聲巨響之後，隨著冒出一片白煙，兼雜米香味，許多頑皮的小孩，往往衝到白霧裡，享受騰雲駕霧的快感。

▲爆米香老少咸宜，令人垂涎三尺。	▲爆米香操作的地方，總有人群圍觀。
▲要吃現做爆米香，需先熬糖漿及炒米。	▲老師傅利用糖漿把爆米定型及切割，爆米香即可上口。