●年糕

材料：

1.糯米三斤
2.砂糖一斤四兩

做法：

1.糯米洗淨泡水，打成米漿，製成粿粉糰
2.粿粉糰加入砂糖揉搓均勻，大火蒸50分鐘至粉漿不沾筷子。

●發糕

材料：

1.在來米半斤
2.糖一杯
3.麵粉半杯
4.醱粉三小匙

做法：

1.在來米洗淨泡水後，打成米漿。
2.米漿加入麵粉、糖、醱粉攪拌至濃稠，碗洗淨倒入米漿八分，

   大火蒸10分鐘，改以中火蒸20分鐘。

●碗粿

材料：

1.在來米半斤
2.香菇丁一匙
3.豬絞肉一匙
4.鹹蛋黃數瓣
5.蘿蔔乾一匙
6.蝦米一匙
7.蔥頭末一匙

做法：

1.在來米洗淨泡水磨成米漿。
2.起油鍋爆香蔥頭，加入香菇丁、豬絞肉、蝦米、蘿蔔乾炒熟，

   再以酌量調味料拌勻。
3.米漿用小火慢煮至湯濃，分裝入飯碗中，將炒好的香菇、肉末及鹹蛋黃

   等配料舖在碗面米漿上，再入電鍋蒸十分鐘，灑上醬油膏，就可食用。