赤山部落為鳳山市最北的行政區域，赤山開庄與鳳山縣城老街歷史相當，先民從縣城出北門往台南府城方向，第一個落腳的村落即赤山庄。

    赤山庄有三百多年歷史，早期為典型的農莊，居民世代務農維生，並以祖傳數代的「赤山粿」聞名高雄地區，赤山做粿家族供應高雄地區，大多採直營方式，以家族子弟或婦女在市場設攤，因口味大眾化及種類繁多，在米食市場建立很好的口碑。

    許多傳統家庭或寺廟逢年過節拜拜、做壽需要米食製作的點心，赤山做粿家族皆能按照訂單供應，各類粿食成為赤山地區的鄉土產業。